La franquicia

Los orígenes de Granier se establecen en la panadería de barrio, de ahí el arraigo de la marca al comercio de proximidad y al oficio de panadero. En 1988 se abrió el Horno la Estrella, horno predecesor de Granier. Un negocio que fue creciendo y a través del cuál se fueron abriendo nuevas panaderías, hasta convertirnos en expertos y contar con un modelo de negocio propio.

Granier, que como marca nació en 2010, se define como una empresa que no tiene techo y cuyo corazón huele a pan recién hecho.

En Granier pensamos que, si no se ha inventado algo mejor, para qué cambiarlo. A nosotros nos gusta la panadería del barrio, las personas que dan prioridad a la calidad y aquellos que actúan con vocación de servicio. Cuando entras en una panadería debe oler a pan y hay que poder ver en las estanterías pan recién hecho, dorado y crujiente.

Queremos que cada día los vecinos vengan a vernos, que pasen un rato con nosotros, que aprecien y disfruten de la calidad de nuestros productos, que se sientan cómodos y bien atendidos. Nuestra forma de actuar refleja cómo somos y queremos que esa forma de ver las cosas sea palpable en todo lo que hacemos.

No entendemos este negocio si no es priorizando el amor al producto y la vocación por darle a nuestro cliente la mejor calidad y el mejor servicio. Granier nació con la intención de crear espacios de proximidad y donde se respetara la tradición a los métodos artesanales.

Con un equipo de 2.000 trabajadores directos e indirectos y tres obradores centrales, Granier es una gran compañía actualmente presente en toda la geografía española con más de 350 panaderías y una facturación superior a los 50 millones de euros.

Con presencia internacional a través de ciudades tan emblemáticas como Londres, Miami, Lisboa o Roma, Granier es una enseña global que ha experimentado un crecimiento espectacular durante los últimos años.

La fórmula de su éxito ha sido crear y mantener una empresa en lo más alto de la innovación, atractiva y rentable. Su modelo de negocio ha sabido encontrar el equilibrio perfecto entre unos valores fuertes sobre el amor a la tradición, y la adecuación a los constantes cambios que han aparecido en este mercado para estar siempre a la vanguardia.

Como todo buen panadero, Granier cuenta con un método de elaboración del pan propio que respeta los procesos tradicionales y las largas fermentaciones. El secreto de la calidad de nuestro pan está en la selección de las materias primas y en la fermentación de la masa, respetando los tiempos necesarios para que el pan tenga la fuerza, el sabor y el aroma adecuados, así como asegurar su durabilidad muchas horas después de haber sido horneado.

En el obrador central prima el respeto por la elaboración tradicional del pan. Es allí donde se arrancan las recetas artesanas, únicas y con los mejores ingredientes, y donde nuestros panaderos realizan la mezcla y el amasado que
caracteriza cada tipo de pan.

Una vez trabajada la masa, ésta se ultracongela en crudo para mantener sus propiedades organolépticas intactas y poderla transportar a las panaderías, donde los panaderos preparan los diferentes tipos de panes, LOS FERMENTAN, y realizar una cocción completa en hornos de suela refractaria que proporcionan un calor homogéneo. Nada tiene que ver nuestro proceso con el del pan congelado precocido. Tampoco con las deficientes prácticas de algunos puntos de venta donde sólo acaban de cocer el pan congelado.